![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPlnrZNrHdj7kXoBN4Xpkp7ya70if78D33V45FQYAlRRXEDfkPIrYhW53VNN-MHuGabxphiWSl3r2KJVHHLjG4Layx2JnDkjAN9QbLlfUkdQzgtinl4DXV3E4kO-osMBYZ7WUImbLQh0/s320/Gazpacho_2.jpg)
Un classico gazpacho di verdure fresche estive. Il gazpacho e' incredibilmente rinfrescante e adattissimo alle calde serate estive, tanto piu' che tutta la preparazione avviene 'a freddo' e non richiede l'uso di forni e fornelli.
Preparazione: porre della mollica di pane raffermo a bagno in buon aceto di vino misto ad acqua (io utilizzo 'vinagre de Jerez', aceto di Sherry). Unire in un frullatore il pane, pomodori maturi tagliati a pezzi e privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, uno o due cetrioli sbucciati e tagliati a pezzi, un peperone rosso ed una mezza manciata di mandorle sbucciate. Frullare il tutto per qualche minuto, aggiungeno buon olio di oliva a filo fino ad ottenere una consistenza dense liquid, but at the same time. Add salt, pepper and a few drops of Tabasco, if needed, several drops of vinegar (the sour taste of which you should feel pretty much).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8sQ74CM6zC2SMjUBy183un9N4xgWE3QfTs1lk15YKitCOX31uiqwhyESNH3VGhWGTkTor03Erhqn1cIkyaXZTE2mTrfUS1s6ggl5mSkKU9oU9FBGoUE75lgxFEhkUBN1Ytjd2NKLxKIM/s200/Gazpacho_1.jpg)
Finally, let stand in refrigerator for several hours and serve cold. The traditional accompaniments are varied and are added to the gazpacho at the pleasure of diners: diced bell pepper and cucumber, chopped boiled eggs, croutons ...
Bon appetit!